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食材明细

“小蛋糕,小巧玲珑,口感绵软,香甜可口,没有泡打粉、添加剂、防腐剂的干扰,真真的健康和安全。和牛奶、奶茶搭配,是早餐、夜宵不错的选择。”

主料

食材明细

  • 面粉95克
  • 鸡蛋5个
  • 牛奶200毫升
  • 糖粉50克

主料

辅料

  • 鸡蛋2个97克
  • 面粉26克
  • 玉米淀粉6克
  • 2滴

辅料

  • 22克
  • 牛奶16克
  • 南瓜籽20克
  • 1克
  • 白醋几滴
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

八寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 国际太阳娱乐官方网站 31材料提前备好。
  • 国际太阳娱乐官方网站 42蛋黄与蛋清分开,蛋黄内加入牛奶,面粉搅拌均匀。
  • 3蛋黄部分加入面粉。
  • 国际太阳娱乐官方网站 54蛋白打发成硬性发泡。
  • 国际太阳娱乐官方网站 65分三次将蛋黄加入蛋白中。
  • 国际太阳娱乐官方网站 76入烤箱上下火150度。45分钟。
  • 国际太阳娱乐官方网站 87成品出烤箱。
  • 国际太阳娱乐官方网站 9国际太阳娱乐官方网站,8一个人的份量。

南瓜籽小蛋糕的做法步骤

小窍门此款蛋糕不需要加入水。

  • 国际太阳娱乐官方网站 101原料:鸡蛋、牛奶、南瓜籽、面粉(已和玉米淀粉混合在一起)、糖。
  • 国际太阳娱乐官方网站 112烤箱预热,190度上下火,将南瓜籽放进烤箱烤熟。
  • 国际太阳娱乐官方网站 123取出,装盘,晾凉备用。
  • 国际太阳娱乐官方网站 134鸡蛋分蛋白和蛋黄,分加装入两个盆中。
  • 国际太阳娱乐官方网站 145将8克糖放入蛋黄中,余下的糖放入蛋白中。
  • 国际太阳娱乐官方网站 156糖与蛋黄搅拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 167加入牛奶。
  • 国际太阳娱乐官方网站 178搅拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 189加入过筛的面粉。
  • 国际太阳娱乐官方网站 1910将蛋黄糊搅拌成光滑无干粉的状态备用。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2011蛋白加盐、白醋,用打蛋器搅打。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2112至抬起打蛋器,蛋白呈小直角的状态时,用慢速再搅打一分钟即可成蛋白糊。这时烤箱可以预热了。上火180度,下火160度。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2213将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,轻轻拌匀,不要划圈搅拌。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2314将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,这时要小心些,千万不要划圈搅拌,象炒菜似的那样轻拌,拌至蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2415将面糊倒入模具中,八、九分满就可以。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2516均匀的撒上南瓜籽。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2617将蛋糕坯放入预热好的烤箱。25至30分钟,蛋糕表面成金黄色时,就成熟了。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2718看,脱模之后的小蛋糕。

小窍门我用的是蛋挞模具,两个鸡蛋,八个蛋挞模具,剩了一点面糊,我用的别的模具。蛋白搅打至不能流动时,或抬起打蛋器时蛋白呈小直角时,打蛋器改慢速,再搅打一分钟,让蛋白内的气泡更稳固些。搅拌面料时,要切拌,不要划圈,会消泡的,因为没有加泡打粉,所以一定要注意不要消泡,否则前功尽弃。各家烤箱温度不一样,要根据自己的烤箱脾气来操作。

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