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“甜丝丝的拔丝山药,很好吃哦。”

“这个菜昨天做失败了,
肉肉的口感比较老比较柴。

总结原因:
1,肉片炒好后,应该先装入盘内,等山药等配菜炒到八成熟时,再倒入一起翻炒。昨天做的菜太多,着急了。
2,最后应该勾芡。而我忘记了。”

食材明细

国际太阳娱乐官方网站,食材明细

主料

主料

  • 山药200g
  • 猪瘦肉300克
  • 山药200克
  • 胡萝卜50克
  • 木耳5朵

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 食用油适量
  • 鸡蛋适量

配料

  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量

糖炒山药的做法步骤

  • 国际太阳娱乐官方网站 31山药洗去皮干净。
  • 国际太阳娱乐官方网站 42切成三角块。
  • 国际太阳娱乐官方网站 53炒锅热油,5分热的时候放入山药块炸熟。
  • 国际太阳娱乐官方网站 64捞出备好。
  • 国际太阳娱乐官方网站 75炒锅留大约一汤勺的底油,放入2勺白糖翻炒,炒到糖呈褐色。
  • 国际太阳娱乐官方网站 86放入山药块炒匀即可
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

小窍门山药去皮的时候先用开水煮一下,手就不会痒了。

山药滑炒肉片的做法步骤

  • 国际太阳娱乐官方网站 91所有食材准备好。
  • 国际太阳娱乐官方网站 102瘦肉洗净,切薄片。
  • 国际太阳娱乐官方网站 113肉片加料酒,蛋清,生抽,醋,抓匀,腌制20分钟。
  • 国际太阳娱乐官方网站 124木耳泡发。
  • 国际太阳娱乐官方网站 135山药去皮,切片,放入水中。
  • 国际太阳娱乐官方网站 146泡好后撕成小朵,胡萝卜切片,备用。
  • 国际太阳娱乐官方网站 157炒锅加热,放入适量食用油,倒葱姜蒜爆香。
  • 国际太阳娱乐官方网站 168放入腌制好的肉片快速翻炒。
  • 国际太阳娱乐官方网站 179先倒入胡萝卜翻炒片刻。
  • 国际太阳娱乐官方网站 1810再放入木耳翻炒大约半分钟。
  • 国际太阳娱乐官方网站 1911最后倒入山药,翻炒片刻,加入少量盐,糖,生抽,放一点水,盖上锅盖焖2分钟。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2012山药熟好后,加入鸡精拌匀,关火装盘。

小窍门山药放入水中,防止氧化变黑。

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