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铁板鱿鱼的做法 炒鱿鱼的做法
炒鱿鱼的做法炒鱿鱼的做法有哪些?鱿鱼肉质鲜美,当属炒鱿鱼的做法比较普遍,但美味十足。下面介绍几款炒鱿鱼的做法,可以值得一试。辣炒鱿鱼丝1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,2、花生油100克,大葱10克,干红辣

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炒鱿鱼的做法有哪些?鱿鱼肉质鲜美,当属炒鱿鱼的做法比较普遍,但美味十足。下面介绍几款炒鱿鱼的做法,可以值得一试。

“洋葱被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效”

辣炒鱿鱼丝

食材明细

1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,

主料

2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,

  • 洋葱1个

3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。

辅料

特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。

  • 辣椒面适量
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 白糖适量

1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。

凉拌洋葱的做法步骤

4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。

  • 国际太阳娱乐官方网站 21准备好所需材料
  • 国际太阳娱乐官方网站 32把洋葱切丝,放入碗中
  • 国际太阳娱乐官方网站 43加入蒜泥、辣椒面,花椒粉、姜水、盐、味精、白糖、酱油、醋,搅拌均匀
  • 国际太阳娱乐官方网站 54搅拌均匀后腌制20分钟即可食用

韩式辣炒鱿鱼

小窍门洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢?
1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
5.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!国际太阳娱乐官方网站,!)

鱿鱼,青椒,洋葱。

调料:

葱姜蒜,韩式辣酱(红盒子的那种,绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好),生抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。

做法:

1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。

2、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)

3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,………鱿鱼,青椒,洋葱。

韭菜炒鱿鱼

1、韭菜,辣椒洗干净。

2、把韭菜切成段。

3、辣椒切成圈圈。

4、蒜拍扁切成丁。

5、切姜片。6、切开鱿鱼后,从鱿鱼须挤出圆圆的牙扔掉。

7、洗竟鱿鱼后切成两半,在内面切交查花纹后,切成两半。

8、加40克油进锅烧热,放入姜片,蒜丁和辣椒圈炒香。

9、将鱿鱼倒入后,加10克料酒、5克酱油,炒一分钟后捞起。

10、再倒入20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香。

11、放入韭菜后炒一分钟后,将鱿鱼倒入锅再炒30秒。

12、起锅前,加入3克盐翻炒一下即可装盘子。

铁板鱿鱼的做法有哪些?铁板鱿鱼大都出现在街边的小吃摊,是一道风味独特的小吃。简单的操作是先用铁板将鱿鱼炒熟,再将鱿鱼切段,配上特制酱即成。

做法一

食材准备

整只鱿鱼2只,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克

制作步骤

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

铁板鱿鱼的做法

做法二

食材准备

主料:鱿鱼洋葱辣椒面

调料:孜然芝麻盐花椒面

制作步骤

1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。

做法三

1、所需用具:

铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。

2、选料:

鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。

制成的铁板鱿鱼3、配方:

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。

4、腌制:

将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。

铁板鱿鱼的做法

5、穿串:

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

6、烤制

将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

7、飘香酱的调制

配料:泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。’

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果成了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

做法四

食材准备

鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克、鱿鱼腌制料200克,色拉油各适量。

制作步骤

1、鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,,切成4厘米长、2厘米宽的条,

铁板鱿鱼纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。

2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过,保证每串穿30克左右的鱿鱼。

3、大块平底铁板置火炉上,放入色拉油烧热,再把鱿鱼串平铺在铁板上,用中火烤熟,即可。

铁板鱿鱼的做法

做法五:

主料:

鱿鱼洋葱辣椒面

调料:

孜然芝麻盐花椒面

制作方法

1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。

铁板鱿鱼的做法

营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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