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干煸豆角

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“豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。”

食材:
豆角半斤,花椒6粒,大料1粒,葱、姜、蒜少许,干辣椒3粒,盐适量,花生油150克,鸡精适量

食材明细

做法:

主料

1、豆角洗净控干。

  • 豆腐300克
  • 腌蒜苔50克
  • 泡椒1个

2、炒锅下油,将控干的豆角倒入,待豆角变色后。放入葱姜蒜,辣椒和花椒大料煸炒

辅料

3、倒入食盐继续煸炒至熟,放入鸡精起锅。

  • 食用油适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  • 水淀粉适量

家常烧豆腐

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  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

食材:
北豆腐一块,水发木耳七八朵,白菜帮子两片,姜葱蒜、老抽、生抽、盐、植物油、水淀粉、白糖、醋

咸蒜苔烧豆腐的做法步骤

做法:

  • 国际太阳娱乐官方网站 41豆腐切成1厘米大小的方块。
  • 国际太阳娱乐官方网站 52腌蒜苔切成小段,泡椒切段,蒜切片。
  • 国际太阳娱乐官方网站 63炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜片,泡椒、腌蒜苔炒香。
  • 国际太阳娱乐官方网站 74放入豆腐块翻炒一会。
  • 国际太阳娱乐官方网站 85倒入小半碗水烧沸。
  • 国际太阳娱乐官方网站 96放入适量的酱油。
  • 国际太阳娱乐官方网站 107等到汁略收干时,放入盐、鸡精翻炒均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 118放入少许水淀粉勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可。

1、北豆腐切成厚片,在平底锅中烙成两面金黄色。

2、水发木耳洗净去蒂,撕成小块。

3、白菜帮子片成片,葱姜蒜切片。老抽、生抽、盐、水淀粉、白糖、醋调汁待用。

4、锅烧热,放少许植物油,放入姜葱蒜炝锅。

5、放入白菜片翻炒,放入豆腐,最后放入木耳。

6、翻炒几下后烹入汁,改小火入味,大火收汁即可。

茄丁酿豆腐

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食材:长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、
蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量

做法:

1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。

3、青豆加少许盐煮熟捞出。

国际太阳娱乐官方网站,4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

青豆炒鸡胗

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食材:青豆 250g、鸡胗6个
淀粉适量、姜适量、红辣椒3个、酱油适量、香油20g、胡椒粉小勺、葱一段、鸡精小勺、料酒适量、泡椒适量。

做法:

1、生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时

2、姜洗净切成片,泡椒红辣椒切成段葱切成段

3、把洗净的鸡胗,切成花形,加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透(这样鸡珍会非常爽脆)

4、锅里热油,加姜葱爆香,加青豆翻炒

5、加凉透的鸡胗大火翻炒,再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀,加少许水,继续翻炒

6、加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可

7、鸡胗韧脆适中,爽脆外带辣辣的口感真的很好

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