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食材明细

“芝士蛋糕一向都我的至爱,但一直不敢尝试,怕接受不了失败,呵呵,今天终于实践了,芝士的味道真美。”

主料

食材明细

  • 乳酪125G
  • 牛奶120G
  • 色拉油30G
  • 低粉60G
  • 70G
  • 鸡蛋5个
  • 柠檬汁适量

主料

  • 低筋面粉33克
  • 卡夫奶酪150克
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

辅料

大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

  • 鸡蛋2个
  • 雀巢淡奶油75克
  • 燕塘酸奶75克
  • 牛奶30克
  • 细砂糖40克
  • 国际太阳娱乐官方网站 311、蛋黄加入搅拌机搅拌。
  • 国际太阳娱乐官方网站 422、乳酪加入搅拌机搅拌。
  • 国际太阳娱乐官方网站 533、牛奶加入搅拌机搅拌。
  • 国际太阳娱乐官方网站 644、拌机搅拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 755、倒出搅拌好的芝士糊倒出,然后加入30G糖。
  • 国际太阳娱乐官方网站 866、加入30G色拉油。
  • 国际太阳娱乐官方网站 977、加白糖和色拉油后拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 1088、低粉过筛倒入乳酪糊中。
  • 国际太阳娱乐官方网站 1199、把加入低粉的芝士拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 121010、挤入少许柠檬汁打发蛋白,倒入1/3的糖打发蛋白30秒,再倒入1/3糖继续打发30秒,把剩下的1/3糖倒入搅拌。(我一般打至插支筷子不倒下)
  • 国际太阳娱乐官方网站 131111、把1/3蛋白糊倒入面粉糊中,搅拌均匀,再倒入1/3蛋白糊搅拌,最后把面粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中搅拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 141212、倒入8寸蛋糕模中,轻轻抹平,放在桌子上,轻拍,使泡泡消化。倒入蛋糕模时留起一点面粉芝士糊,加入适量的可可粉,拌均匀,装入裱花袋,挤裱自己喜欢的花纹。
  • 国际太阳娱乐官方网站 15国际太阳娱乐官方网站,1313、蛋糕糊模具底产放入一碗水再入烤盘,把烤盘放放预热好的烤箱。165度烤40分钟,然后在用180度烤10分钟左右即可,待冷却后脱模。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

  • 国际太阳娱乐官方网站 161材料:卡夫奶酪150克,鸡蛋2个,雀巢淡奶油75克,燕塘酸奶75克,牛奶30克,低筋面粉33克,细砂糖40克。
  • 国际太阳娱乐官方网站 172将奶酪、淡奶油、酸奶、牛奶称好,并放在搅拌机里。
  • 国际太阳娱乐官方网站 183将材料搅拌,打到顺滑无颗粒的状态。
  • 国际太阳娱乐官方网站 194打搅拌均匀后倒入一个大碗里并加进两个鸡蛋黄。
  • 国际太阳娱乐官方网站 205用打蛋器搅拌均匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 216低筋面粉过筛,倒入奶酪糊中,用橡皮刀搅拌,搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,然后把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
  • 国际太阳娱乐官方网站 227开始打发蛋白,用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续搅打,把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下。
  • 国际太阳娱乐官方网站 238打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角,角的顶端有稍微的弯曲,如图。
  • 国际太阳娱乐官方网站 249把乳酪糊从冰箱拿出来,这时候乳酪糊呈浓稠的状态。把1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2510将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里,用从底部向上翻拌,充分搅拌,拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2611把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2712放入预热好的烤箱,(在烤盘里注水,约2.5-3CM,将蛋糕模放入烤盘把蛋糕模放入烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤45分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻。
  • 国际太阳娱乐官方网站 2813刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。

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