食材清单

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南瓜 800g 橄榄油 2tbsp
薏米 1cup 韭葱 1
白葡萄酒 60ml 高汤 1000ml
百里香 1tsp 柠檬汁 2tsp
帕玛森芝士 适量
第戎芥末酱 1tsp 大蒜 2瓣
鳀鱼 2-3条 新鲜柠檬汁 1tbsp
伍斯特醬 1tsp 帕玛森芝士 半杯
初榨橄榄油 半杯 长叶莴苣
意式面包 橄榄油

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

准备材料:南瓜800g,橄榄油2tbsp,薏米1cup,韭葱,白葡萄酒60ml,鸡肉高汤1000ml,百里香1tsp,新鲜柠檬汁2tsp,盐1/4tsp,帕玛森芝士适量,核桃适量

酱料准备材料:1tsp第戎芥末酱(Dijon
Mustard),大蒜2瓣,鳀鱼2-3条,新鲜柠檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire
Sauce)1tsp,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量沙拉材料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮蛋,培根

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步骤2

步骤2

先将南瓜切成丝,韭葱切碎待用;

1.
首先准备凯撒酱料,将鳀鱼切碎以后与蒜蓉,柠檬汁,伍斯特醬一起混合均匀,加少许盐已经黑胡椒调味;2.
之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!

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步骤3

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撰写制作步骤

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步骤4

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3.
将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆;注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁

锅中加橄榄油,中火翻炒薏米仁至散发出香味,大约3分钟左右;

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步骤5

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接着加入韭葱,炒至酥软;

步骤6

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步骤6

步骤7

再加入南瓜丝,高汤以及百里香,中火煮大约半小时左右至汁水将近收干,薏米仁酥软;注:此过程需注意经常搅拌以防粘底

4.
将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!

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步骤8

撰写制作步骤

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步骤9

步骤8

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加入少许盐,柠檬汁调味,装盘以后撒上烤过的核桃仁,一把现磨的帕玛森芝士即可!

步骤10

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步骤9

步骤11

撰写制作步骤

小贴士

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小贴士:1.作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感;2.如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱即可3.有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!4.个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

步骤10

撰写制作步骤

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步骤11

撰写制作步骤 小贴士

1.
不建议使用中国产薏米,近几年国产薏米由于种种原因,久煮不烂,而且一点都不糯,没有粘性,不再适合做这道正餐了!这里用的是英国产的薏米2.
南瓜天然的甜味配上薏米的香糯是这道菜的特色,所以无需放太多盐哦!

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