食材清单

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土豆
花椒 干辣椒
胡椒粉 小葱
柿子椒 土豆
圆茄子
淀粉 酱油

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

土豆切小块,泡水里

葱姜蒜切末;茄子、土豆、柿子椒切块;适量淀粉、盐、酱油、糖、清水调一小碗芡汁;茄子裹上淀粉,防止吸收太多油分;

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步骤2

步骤2

锅里放适量底油煎土豆,中小火煎土豆至内部8成熟,外部金黄但不要焦黄,煎好后盛出;

准备好佐料

步骤3

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锅里放比煎土豆多三分之一的底油,煎炒裹了淀粉的茄子块;煎至8成熟,把茄子扒拉到锅边上,放入葱姜末煸炒;倒入土豆一起翻炒;

步骤3

国际太阳娱乐官方网站,步骤4

放油,油温上升有点高以后放入土豆,煎至金黄,边角有些小焦,把土豆起锅。锅里放少许油,爆香花椒和干辣椒,倒入刚才煎好的土豆块翻炒,加适量盐,胡椒粉,少许生抽翻炒均匀。

倒入碗汁一起翻炒;下柿子椒以前翻炒;临出锅前放入蒜末,翻炒两下出锅。
小贴士

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要想省油,茄子块要面面裹上淀粉

步骤4

开吃啦。

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