茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素
B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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豆酱烧茄子的食材

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“茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素
B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。”

食材明细

主料

  • 圆茄子国际太阳娱乐官方网站,1个
  • 猪肉片100克

辅料

  • 3克
  • 甜面酱5克
  • 酱油5克
  • 十三香少许

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

家常烧茄子的做法步骤

  • 国际太阳娱乐官方网站 21茄子,洗净,切菱形块,加入少许盐,拌匀。
  • 国际太阳娱乐官方网站 32拌匀后,放置半小时,会出一些水。
  • 国际太阳娱乐官方网站 43将茄子里的水份挤出,待用。
  • 国际太阳娱乐官方网站 54锅内加15克油,蒜片和辣椒烹香。
  • 国际太阳娱乐官方网站 65倒入猪肉片,翻炒至变色,加入少许甜面酱。
  • 国际太阳娱乐官方网站 76加1克盐,翻炒至酱汁将肉片全部包裹。
  • 国际太阳娱乐官方网站 87倒入茄子,炒5分钟,加入5克酱油,1克盐,翻拌均匀至茄子炒软,即可出锅。
  • 国际太阳娱乐官方网站 98以前炒茄子,放好多油,最后还糊锅。现在放的油少了,做了来却是香喷喷的。

小窍门1,茄子提前加盐,腌出水份再炒,是这道菜的诀窍。
2,盐的份量根据自己的口味调整。

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