用料
黄油45g

国际太阳娱乐官方网站 1

细砂糖20g

6张图片

低筋粉55g

“孟老师的榛果可可球,在我看来,这其实就是君之榛子曲奇的可可版,只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉,照例用榛果仁现打。于是,在用料和操作上也进行了稍许修改。”

榛子仁25g

国际太阳娱乐官方网站,食材明细

可可粉1小勺

主料

糖粉适量

  • 黄油45克
  • 细砂糖20克
  • 低筋粉55克
  • 榛子仁25克

辅料

榛果可可球的做法步骤
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  • 可可粉1小勺
  • 糖粉适量

1.准备用料

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2.反复搅打成细末

榛果可可球的做法步骤

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  • 国际太阳娱乐官方网站 51准备用料
  • 国际太阳娱乐官方网站 62将细砂糖和榛果仁放入料理机
  • 国际太阳娱乐官方网站 73反复搅打成细末
  • 国际太阳娱乐官方网站 84软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松
  • 国际太阳娱乐官方网站 95可可粉和面粉混合,筛入黄油中
  • 国际太阳娱乐官方网站 106略略拌和
  • 国际太阳娱乐官方网站 117倒入打好的榛子粉
  • 国际太阳娱乐官方网站 128抓捏成面团
  • 国际太阳娱乐官方网站 139分割成8克/个的剂子
  • 国际太阳娱乐官方网站 1410搓圆,摆入烤盘
  • 国际太阳娱乐官方网站 1511放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟
  • 国际太阳娱乐官方网站 1612出炉
  • 国际太阳娱乐官方网站 1713在表面筛上糖粉

3.软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松

小窍门孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。

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分割的面团不宜太大,否则不易烤透。

4.可可粉和面粉混合,筛入黄油中

孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。

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5.略略拌和

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6.倒入打好的榛子粉

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7.抓捏成面团

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8.分割成8克/个的剂子

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9.搓圆,摆入烤盘

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10.放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟

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11.出炉

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12.在表面筛上糖粉

小贴士
孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。分割的面团不宜太大,否则不易烤透。孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。

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