用料主料

饺子是一种传统食品,在中国的很多地区逢年过节都少不了饺子,它不仅仅是一种美食,还是代表着中华美食的象征。其实饺子不一定在逢年过节的时候才能吃,很多人会把它当面食一样,常常出现在餐桌上,因为它不仅好吃,营养丰富,而且做法简单,口味多样,所以很多人都非常的喜欢它,今天分享七道家常都喜欢的做法。

  • 国际太阳娱乐官方网站 1

    面粉500克

第一道、白菜蒸饺

辅料

国际太阳娱乐官方网站 2

  • 猪肉适量
  • 豆腐适量
  • 白萝卜适量
  • 鸡肉适量
  • 火腿适量
  • 高汤适量
  • 花生油适量

面粉500克,白菜300克,猪肉馅100克,木耳粒、海米粒、胡萝卜粒、花椒水、葱花、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、糖、生抽、花生油各适量。

调料

1、白菜加盐剁成泥,挤水放入肉馅中,再加入葱花、海米、姜末、花椒水、糖、生抽、胡椒粉、木耳、胡梦卜、盐、花生油、鸡精调成馅。

  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 醋适量
  • 味精适量
  • 葱少许
  • 姜少许
  • 蒜少许
  • 辣椒油适量

2、面粉加热水揉成面团,饧1小时揪成剂子,擀成皮,放入适量的馅捏成饺子,放入蒸锅,蒸15分钟即可。

烩麻食的做法

特点:营养均衡。

1.面粉加水调和成面团,揉透略饧,搓条后摘成蚕豆大小的面剂,用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

第二道、三鲜蒸饺

2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁,葱、姜切成丝。

国际太阳娱乐官方网站 3

3.锅内加入少许花生油,烧热用葱姜丝爆香,加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料,煸炒至七成热,加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精,烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。

面粉500克,熟鸡肉250克,水发海参、大虾、葱花、食用油各100克,笋50克,姜末、花椒粉、盐、淀粉、酱油、香油各适量。

烹饪技巧

1、鸡肉、海参、笋切丁,大虾去皮切成碎丁,一同加酱油、淀粉、盐、葱、姜、花椒粉、食用油、香油搅匀成馅。

1、面团要调制硬一点,以保持劲道。

2、面粉用开水烫好揉成面团,搓成长条,揪成剂子,擀成圆形薄皮,包入馅,捏合成月牙形的饺子;放入蒸锅,蒸熟即可。

2、搓麻食时,最好在有花纹的案板上搓成卷,使麻食造型漂亮。

特点:叶香腴嫩,口感嫩滑。

3、煮烩时,以熟透为度,不宜太软。

第三道、白萝卜水饺

菜品特色

国际太阳娱乐官方网站 4

国际太阳娱乐官方网站,菜食合一,滑润劲道,鲜咸适口,配料丰富,色彩美观。

面粉500克,白萝卜600克,鲜香菇80克,虾米50克,葱末、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油各适量。

1、白萝卜洗干净切丝焯烫过凉剁碎,挤干;香菇、海米切碎沥干。

2、将萝卜碎、葱末、姜末、盐、味精、糖、胡椒粉、香油、猪油拌匀,制成馅料;面粉加水和成面团揪剂子,擀成饺子皮,包入馅料,捏成饺子;锅内注水烧开,放入饺子煮熟即可。

特点:味道鲜咸,清淡适口。

第四道、猪牛肉饺

国际太阳娱乐官方网站 5

猪肥肉、牛肉各600克,面粉400克,鸡蛋100克,葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油各适量。

1、猪肉、牛肉剁馅;葱、姜制成葱姜水;猪肉馅、牛肉馅加盐、味精、酱油、胡椒粉、葱姜水、香油搅成猪牛肉馅。

2、将面粉加盐、水、鸡蛋混合,揉搓成面团,揪剂子,擀成大小均匀面皮,包入馅,制成饺子,煮熟即可。

特点:浓浓的汤汁,香嫩的口感。

第五道、牛肉馅水饺

国际太阳娱乐官方网站 6

面粉500克,牛肉400克,猪肋条肉100克,干贝50克,葱、姜、盐、味精、花椒、八角、料酒、胡椒粉、香油各适量。

1、葱、姜洗净切末;花椒、八角泡水;干贝发透,切末;牛肉洗净剁馅;猪肉洗净剁馅。

2、将牛肉、猪肉馅、干贝末加调料拌匀成馅。

3、面粉加水和好揉透,揪剂子擀成饺子皮,包馅捏紧,入锅煮熟即可。

第六道、墨鱼水饺

国际太阳娱乐官方网站 7

面粉、猪肉、墨鱼各300克,盐、味精、胡椒粉、碗豆淀粉各适量。

1、猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,切小粒。

2、墨鱼中加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用筷子向一个方向拌匀,直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。

3、水饺面皮中包入适量的馅,捏成饺子,放入烧开的锅内,煮熟即可。

特点:墨鱼味道浓郁,柔韧鲜美。

第七道、荸荠鸡肉饺

国际太阳娱乐官方网站 8

面粉、鸡肉各300克,荸荠150克,枸杞、大头菜、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。

1、鸡肉洗净切粒,大头菜、孽荠切粒;枸杞蒸熟;将鸡肉、大头菜、荸荠、枸杞、盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、花生油搅匀,制成馅料。

2、面粉加水揉成面团,揪剂子,擀成饺子皮,包成饺子大火蒸熟即可

特点:造型美观,口感味美。

第八道、香菇冬瓜蒸饺

国际太阳娱乐官方网站 9

面粉500克,冬瓜、鲜香菇、猪肉各150克,火腿、香菜、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油、猪油、花生油各适量。

1、葱、姜切末;猪肉、香菇洗净切丁;火腿切丁;冬瓜切丁,入沸水焯后沥干;锅内注花生油烧热,放入所有原料炒匀,制成焰。

2、面粉加水揉成面团,揪剂子,擀成饺子皮,包馅捏紧,旺火沸水蒸熟即可。

特点:清淡爽口,不油不腻,营养价值高。

这些口味都有您喜欢吃的吗?这些饺子所用的馅都是非常的普遍,但味道却很好,如果您也喜欢吃饺子可以自己试着动手做一下。

相关文章