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姜汁的做法

将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。一般人群均可食用。具有有散寒,止呕的功效。

姜汁 介绍:

姜汁食疗作用

将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。

生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经;

姜汁 营养分析:

有散寒,止呕的功效;

1.
生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;

《食疗本草》说它”止逆,散烦闷,开胃气”。《本草拾遗》记载生姜”汁解毒药,破血调中,去冷除痰,开胃”。《本草从新》指出”姜汁,开痰,治噎膈反胃”。

2.
生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;

《遵生八笺》转载苏东坡诗日:”一斤生姜半斤枣,二两白盐二两草,丁香沉香各半两,叫两茴香一处捣,煎也好,点也好,红白容颜直到老。”

3.
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;

编辑推荐

  1. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;

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5.
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;

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6.
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;

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  1. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。

国际太阳娱乐官方网站,姜汁营养分析

姜汁 相关性群:

1.
生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一

一般人群均可食用

些姜末、姜汁。

姜汁 食疗作用:

  1. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除”老年斑”。

生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经;

3.
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

有散寒,止呕的功效;

  1. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化。

  2. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

《食疗本草》说它“止逆,散烦闷,开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药,破血调中,去冷除痰,开胃”。《本草从新》指出“姜汁,开痰,治噎膈反胃”。

6.
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

姜汁 制作指导:

  1. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
  1. 做甜酸汤时兑姜汁,有特殊的甜酸味;

  2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍,可使肉返鲜;

  3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。
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姜汁做法指导

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姜汁撞奶

  1. 做甜酸汤时兑姜汁,有特殊的甜酸味;

  2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍,可使肉返鲜;

  3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。

姜汁撞奶的制作

1、首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁。

2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内(喜欢吃辣的就多放点,但千万不要太少,否则很容易失败)

3、牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右

4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中

5、盖上盖子,三四分钟后,揭开盖子,牛奶会凝固起来。

特色:

冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环,增强抵抗力,预防感冒,而且喝了后发点汗也可以暖暖身子。

夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下,拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑,发身汗再冲个凉,整天的疲倦就全消除了。

成败关键:

1、姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,此步骤称之为”撞”。

2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。

3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右,但不要静置冷却,否则表面会结一层”皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。

姜汁甜牛奶

姜汁甜牛奶

姜汁甜牛奶原料:生姜汁,性味辛、温,入肺、胃、脾经,功能散寒,止呕。

牛奶,性味甘、平,功能补虚损,益脾胃,可治虚弱劳损,反胃噎膈等症。《滇南本草》说它能”补虚弱,止渴,养心血,治反胃而利大肠”。《本草纲目》指出它能”治反胃热哕,补益劳损,润大肠”。《千金·食治》记载牛奶”入生姜、葱白,止小儿吐乳”。以白糖同用,有助脾健胃的功效。

做法:最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖,放入瓷器内,盖上盖子蒸适当时间后饮用。

功用:有散寒,和胃,止呕的功效。每天喝一杯,手脚之寒气便会渐失。其实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

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